Ризотто с курицей
Posted by: kushaem on: Июнь 21, 2011
Хотите хороший рецепт ризотто? Это блюдо из хорошего риса, куриного филе, сладкого перца, сладкой кукурузы и пармезана. В состав входит также белое сухое или полусухое вино. Все продукты хорошо сочетаемы, главное все сделать вовремя и в меру.
Очень важно правильно выбрать рис. Это должен быть цельный, отборный рис сорта арборио, карнароли или виалоне нано. Эти сорта характерны высоким содержанием 2 видов крахмала. Один из них позволяет рису остаться цельным, в состоянии аль денте, когда где-то внутри рисинки останутся слегка твердыми. Второй вид крахмала (наружный), дает рису его текучую и сливочную текстуру.
Итак, продукты для ризотто:
- 1 стакан риса Арборио
- 300-400 гр. куриного филе
- 1 сладкий перец
- 1-2 луковицы
- 1/2 банки сладкой кукурузы
- 100 гр. пармезана
- 2/3 стакана белого вина
- оливковое масло для жарки (или сливочное)
- 1 литр куриного бульона
- щепотка шафрана
- соль, перец
Лук, сладкий перец и куриное филе нарезать кубиками. Обжарить на сливочном или оливковом масле сначала лук, затем добавить курицу, а после – сладкий перец. Добавить щепотку шафрана и добавить рис, посолить. Дайте рису впитать все масло со сковороды.
Затем понемножку нужно подливать белое сухое вино. Рис должен впитывать вино полностью, затем куриный бульон. Когда рис почти готов, добавьте кукурузу, поперчите ризотто.
Пармезан натереть на терке. Подавать ризотто обязательно горячим, смачно посыпав пармезаном.
Cалат Цветок папоротника
Posted by: kushaem on: Май 4, 2011
Есть новый рецепт! Попробуйте приготовить белорусский салатик, который называется Цветок папоротника. Для меня этот салатик новый и смею вас уверить, вполне достоин внимания! Он свежий, сочный, полон витаминов, достаточно простой и вкусный!
Продукты для салата Цветок папоротника:
- 200 гр. свежих огурцов
- 200 гр. свежих помидоров
- 200 гр. ветчины
- 200 гр. отварной говядины
- 100 гр. маринованного лука
- соль по вкусу
- майонез для заправки
Если есть готовая отварная говядина, хорошо, маринуем лук. Если нет, ставим варить говядину и маринуем лук. Мариновать лук нужно в смеси сахара, уксуса и воды.
Пока можно порезать овощи и мясо. Здесь есть одно правило – овощи, мясо и ветчину нужно обязательно резать тоненькой соломкой. Но соединять сразу не рекомендуется – сами догадываетесь, наверное, почему. Если вам нужен салат, а не холодный суп, то нужно присолить овощи, дать им постоять минут 20, пока они пустят сок. Этот сок слить, слегка прижав рукой. Лишней жидкости быть не должно!
Смешивать все продукты нужно непосредственно перед подачей и заправить майонезом, украсить зеленью! Майонеза класть немного, совсем чуточку, салат будет сочным. Если вы готовите много блюд, будет лучше, если все продукты подготовить заранее и убрать в холодильник, смешать перед подачей. Аккуратно с помидорами – они очень нежные, соединять осторожно, чтобы не получилась каша. Не забудьте добавить маринованный лук!
Салат легкий, питательный, очень вкусный!
Вам необходима качественная спецодежда, рабочая обувь, униформа, различные средства защиты? Обращайтесь в компанию «Рабовервис» – все есть, самого лучшего качества, а цены вас только порадуют.
Соус Песто
Posted by: kushaem on: Февраль 1, 2011
Соус Песто – это очень оригинальный итальянский соус, характерный своим ярко-зеленым цветом, который вполне удачно вызывает аппетит. 
В его состав входят такие безусловно итальянские составляющие как пармезан, оливковое масло, кедровые орешки, базилик, а также петрушка и чеснок. Соус Песто добавляют в мясные и рыбные блюда, салаты, особенно уместны к пасте, а также известному супу Минестроне. Подробнее:
- пучок свежего базилика
- веточка петрушки
- 25 гр. пармезана
- 1 ст. л. кедровых орешков
- 2 зубка чеснока
- 3 ст. л. оливкового масла
Новогодние блюда
Posted by: kushaem on: Декабрь 30, 2010
В преддверии наступающего праздника я хотела поздравить вас с Новым Годом, пожелать вам всего самого лучшего в наступающем новом году, и конечно-же – поделиться с вами замечательными рецептами, которые украсят вас новогодний стол. Их я подбирала по своему вкусу, и искренне надеюсь, что они понравятся и вам.
Не стоит забывать о классическом новогоднем блюде на пост-советском просторе – салате “Оливье” (на фото). Рецепт не привожу, так как его все знают, только посоветую отказаться от привычного соленого огурца в пользу свежего – салат от этого только выиграет и приобретет праздничную всежесть. Также возьмите на вооружение рецепт «Селедки под шубой”, по моему мнению – это второе классическое новогоднее блюдо. Продолжая тему салатов, не могу не упомнить салат “Мимоза” – два лоточка этого блюда уже приготовлены мною и ждут своей неминуемой новогодней участи. Для любителей салатов из морепродуктов порекомендую салат из кальмара “Нептун” – настолько вкусный, настолько и красивый. В качестве гарнира можно приготовить классический картофель-пюре, вареные овощи, а из птицы рекомендую приготовить “Новогоднюю курицу“, запеченную на банке (попробуйте, получается изумительно) или “Новогоднюю утку с персиками”. Также на моем новогоднем столе будет красоваться и “Фаршированная рыба” – рецепт не настолько сложный, какие его хозяйки рисуют в своем воображении. В качестве рыбного блюда также отлично подойдет судак, запеченный под сыром.
А на десерт можно приготовить “Шварцвальдский вишневый торт” и “Трюфели с коньяком”, хотя – можно взять практически любой рецепт из раздела “Торты”. Мой муж, например, любит торт “Медовик” и желейный торт “Битое стекло”, а сестра – “Пьяную вишню”.
В качестве новогодних напитков отлично подойдет новогодний сорбет с шампанским и классический коктейль “Космополитен”, а для детей – бананово-клубничный коктейль.
Конечно, всех рецептов, которые подойдут к вашему новогоднему столу, я перечислить просто не могу – их настолько много, и как я уже писала выше – вкусы тоже бывают разные. Но надеюсь, что хоть что-то интересное и полезное для себя из этой статьи вы уже почерпнули..
С Новым Годом!
Мимоза от Елены
Posted by: kushaem on: Ноябрь 13, 2010
Интересный вариант мимозы прислала мне почитательница сайта Елена Михайлова. И я просто обязана поделиться рецептом с вами. Уверенна, всем понравится!
Салат выкладывают слоями, перемазывая майонезом.Цитирую автора:
- белок, тертый на крупной терке
- сыр (гауда, эдам), тертый на крупной терке
- майонез
- консерированная сардина,горбуша…, мятая вилочкой
- зеленый лук, мелко нарезанный
- сливочное масло (из морозилки), тертое на мелкой терке
- майонез
- желток тертый на мелкой терке
Количество ингредиентов не указано, думаю, здесь можно проявить самостоятельность и фантазию. Главное правило – салат должен пропитаться в течении не менее 2 часов. Экспериментируйте!
Секрет хорошего урожая заключается в качественной подготовке и посадочных материалах. Leda-Agro.com предлагает широкий ассортимент семян овощей, а также средства для их защиты, инструменты и многое другое.
Тыквенные цукаты
Posted by: kushaem on: Ноябрь 13, 2010
Всех с Хеллоуином!!! Выберите самую большую тыкву, вырежьте в ней страшные глазищи, зубищи и воткните внутрь зажженную свечу. Это страшно красиво и как-раз в тему праздника. Можно также облачиться в какие-нибудь жуткие наряды и разрысовать лицо «кровью»… Сходите в гости к друзьям, прихватив метлу или еще чего-нибудь упырско-вампирское… Вобщем не скучайте и не давайте скучать другим!
Сегодня в честь кельтского праздника будем питаться тыквой. Не бойтесь – это не страшно и даже очень вкусно! Существует масса рецептов из тыквы, но сегодня, мне кажется, я выбрала самый простой и главное – самый вкусный! Это цукаты из тыквы, которыми можно заменить конфеты и дети так же с удовольствием и с пользой слопают их.
- 500 гр. очищенной тыквы
- 150 гр сахара
- 500 мл воды
- сахарная пудра для посыпки
- 1 лимон
Очистите тыкву от семени и от волокон, удалите кожуру. Порежьте тыкву фигурками или обычными ломтиками – как вы сами хотите. Ломтики не должны быть слишком толстыми – чтобы смогли пропитаться и пропечься.
Сварите сироп из сахара и воды, положите туда же тыкву и доведя до кипения, уменьшите огонь до минимума. Варите 5 минут. Сварили? Снимайте! Пусть пока «отдохнет».
Включите духовку на 180 гр.С. Приготовьте форму, в которой будете запекать цукаты – плоскую и широкую, чтобы можно было разложить их тонким слоем. Выловите в форму тыкву при помощи шумовки, сбрызните лимонным соком. Запекайте минут 30 до готовности, затем остудите и посыпьте сахарной пудрой. Лакомство готово!
Побеспокойтесь о своей безопасности. Интернет-магазин Commax-Ukraine.com.ua предлагает широкий ассортимент систем контроля доступа и видеонаблюдения по самым доступным ценам.
Домашний паштет с шампанским
Posted by: kushaem on: Октябрь 21, 2010
Еще одно изобретение кулинарной части человечества – паштет. Вся наша семья очень его любит, постоянно употребляет, но мне и в голову не приходило, что его можно приготовить дома в духовке. Чесно скажу, испробовала рецепт один раз, но сразу же отнесла к фаворитам и буду готовить как можно чаще. Такой паштетик удобно подать к чашке утреннего чая или кофе, намазав ломтик хлеба маслом, положив паштет и ломтик свежего огурца.
Сразу скажу – рецепт легкий и достаточно економичный.
- 500 гр. печени (куриной или любой другой)
- 2 зубка чеснока
- 25 гр. сливочного масла
- 100 мл сливок 20% жирности
- 150 мл шампанского
- 1 яйцо
- 1 ст.л. сахара
- соль, перец
Для украшения:
- 4-5 горошин душистого перца
- 2 лавровых листа
- 2-3 тонких дольки лимона
Тыквенная запеканка с творогом и яблоками
Posted by: kushaem on: Октябрь 9, 2010
Тыква очень полезный продукт, в ней содержится каротина в 5 раз больше, чем в моркови и в 3 раза больше, чем в печени. А также витамины группы В6, которые принимают важное участие в процессе кроветворения, ефирное масло, железо, калий, кальций, магний, органические кислоты, протеин.
Поэтому тыква особенно полезна людям с нарушениями зрения, желудочно-кишечного тракта, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы, и также при запорах, бессонице и даже при нервных расстройствах.
Хочу предложить вам рецепт тыквенной запеканки с творогом и яблоками. В составе есть корица, которая вместе с яблоками и творогом даст безумно удачное сочетание и потрясающий вкус. Попробуйте приготовить, удачи и доброго вам здоровья!
- 1 кг очищенной тыквы
- 100 гр. манной крупы
- 500 гр. творога
- 8 шт. кислых яблок
- 2 яйца
- 3 ст.л. панировочных сухарей
- 4-6 ст.л. сахара
- 10 гр. ванильного сахара
- 2 ст.л. корицы
- сок 1/2 лимона
- сливочное масло для смазывания формы
- панировочные сухари
Тыкву очистить от кожицы и порезать кубиками, отварить до готовности и слить воду. Добавить половину сахара, манную крупу и потолочь ступкой или при помощи блендера, накрыть крышкой и дать постоять минут 20 для набухания манки. Только потом ввести 1 яйцо, ваниль и 3 ст.л. сухарей.
Яблоки очистить, покрошить крупными ломтиками и сбрызнуть лимонным соком, прогреть на сковородке до легкой мягкости.
Оставшееся яйцо разделить на белок и желток, белок взбить в крепкую пену, а желток растереть с творогом и оставшимся сахаром. Затем смешать творожную массу с белком.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом, посыпьте сухарями, выложите тыквенную массу ровным слоем, посыпьте корицей, затем яблоки и снова корицей, теперь выложите творожную массу и ставьте в разогретую до 200 гр.С. духовку на полчаса. Если будет быстро румяниться верх, накройте фольгой. Готовая запеканка должна полностью остыть до подачи ее на стол!
Профессиональные ветеринарные услуги, лечение животных с выездом ветеринарного врача на дом. Подробности – на biocontrol.ru
Груши пряные в сладком сиропе
Posted by: kushaem on: Октябрь 5, 2010
Кто из вас пробовал когда-либо хорошую буженину с малиновым джемом или сыр 3-летней давности?.. Сестра моего мужа называет такую едую извращенской. Мол, для нормальных людей это совершенно несьедобно. Не все понимают вкус такой пищи, но, видимо, бог наделил меня нужными вкусовыми рецепторами и я с удовольствием ем эту «извращенскую» еду и получаю от нее удовольствие.
Почему я говорю об этом… Рецепт, который я хочу предложить вам сегодня, относится как раз к таким. Вернее сказать, груши в пряном сладком сиропе можно подавать к благородному мясу – запеченой индюшке, буженине, другим видам… Шикарное сочетание! Собственно, для этих целей я делаю такие заготовки. Есть вариант подачи груш к благородным сырам и конечно же, как десерт – дополнение к мороженому или в чистом виде, можно со взбитыми сливками или полить топленым шоколадом. К чему подавать такие грушки и в каком виде, решать вам, но обязательно сделайте, не ошибетесь!
- 2 кг спелых твердых груш
- 1 кг сахара
- 1 стакан 9% уксуса
- 1 стакан воды
Специи:
- 10 гвоздичек
- 2 ч.л. кориандра
- 0,5 ч.л. кардамона
- 0,5 ч.л. тертого имбиря
- 0,5 ч.л. муската
Груши выбирайте тугие, без повреждений и можно даже не совсем спелые. Очистите кожуру, разрежьте пополам и аккуратно достаньте серцевину чайной ложкой.
Сварите сироп из сахара, воды и уксуса. Когда закипит, бросайте специи, а затем и груши. Варить нужно на медленном огне, пока груши станут несколько прозрачными и мягкими, но ни в коем случае нельзя допустить, чтобы они стали разваливаться. Не переварите! Время варки приблизительно 30-40 минут. Когда груши будут готовы, разложите их по стерильным банкам и, залив сиропом, укупорите. Дайте остыть и ставьте в холодное место на хранение.
К питанию детей необходим правильный здоровый подход – «взрослая» пища не всегда может оказаться полезной, а иногда и вовсе вредной. В помощь вам – эти замечательные детские рецепты, которые помогут наладить правильное и здоровое питание вашего ребенка.
Банановые блинчики
Posted by: kushaem on: Сентябрь 29, 2010
Предлагаю вашему вниманию рецепт моей сестры – это блинчики с бананом и творогом. Изумительно вкусно, поверьте мне! Хотя… можете проверить сами. Уверенна, что все вы знаете, как приготовить тесто для блинчиков: яйца взбить с сахаром, щепоткой соли, загустить мукой и потом все это разбавить молоком до полной однородности.
А вот с начинкой… Ладно, открываю секретик:
- 250 гр. творога
- 2 ст.л. сахара
- 1 банан
- ваниль и корица по вкусу
- 1 ст.л. сметаны
Все взбить в блендере или при помощи домашнего кухонного комбайна. Масса должна быть однородной, но не жидкой, чтобы не вытекала из блинчиков. Промажьте этой творожно-банановой массой готовые блинчики и уложив на блюдо, украсьте чем-то красивеньким и вкусненьким, например клубничкой или джемом. Приятного аппетита и хорошего нестроения!
Профессиональная озвучка рекламы, автоответчиков, запись голосовых меню, приветствий. Подробности на demyanoff.spb.ru
